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野葡萄酒

作者:李爱华 责任编辑:杨旭英 2018-12-06 11:11:33 来源: 正北方网-北方新报

“野田生葡萄,缠绕一枝高……酿之成美酒,令人饮不足。”唐代大诗人刘禹锡在他的《葡萄歌》中曾这样盛赞野葡萄酒。

在我们老家,荒山野岭中生长着大量的野葡萄。当一串串深绿色的野葡萄变紫,再由紫变黑时,家乡就是农历九月了。所以不知从何时起,九月酿制野葡萄酒已经成为老家的习惯。

又到一年野葡萄成熟的季节。年过花甲的母亲像往年一样,早早洗好了罐子,准备好了白冰糖。她又要为父亲酿制野葡萄酒了。

记忆中,父亲号称“酒葫芦”,三大杯老白干灌下去,依然面不改色,谈笑风生。说来也怪,海量的父亲每次只需饮得母亲酿制的一小杯野葡萄酒,就会眯起双眼,哼起小调,一副醉意朦胧样。

母亲酿制野葡萄酒非常讲究,先是精心挑选,凡有破损,或是虫咬过的野葡萄统统择出。然后,用水轻轻冲洗一遍,晾干表皮上的水。接着再把干净的野葡萄和白冰糖按照5∶1的比例放入罐中,接下来,就该捏碎野葡萄了。罐子大,野葡萄多,母亲往往捏得满头大汗,这时候,一旁的父亲总会说:“让我来吧。”母亲是不会让父亲捏的,她说父亲那双手沾满了汗腥味,会“熏坏”了野葡萄酒。其实,我知道,那是母亲心疼父亲,为了一家人的AMG88,父亲成天在工地干活,母亲是想让他多歇一会儿。

终于捏得皮和籽外都是水状的了,母亲才住手,然后紧紧密封住罐子的口,放在阴凉干燥处20天。等20天后揭开罐子口,一股清香就会迎面扑来,在空气中慢慢弥散。父亲闻到了,等不及母亲用纱布把野葡萄皮和籽过滤,就乐颠颠地拿着酒杯子走过来……

酒不醉人人自醉,母亲把对父亲浓浓的爱酿在了野葡萄酒中,爱酒的父亲岂能不醉?

 

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